Acido Malico

Descripción

FICHA TÉCNICA (⚠️ Si requieres COA y Hoja de Seguridad solicitar al correo)
🧪 Ácido Málico
🔬 Clasificación: Acidulante – Antioxidante
🧪 INCI: Malic Acid
📋 No. CAS: (No especificado en la ficha original)

🧠 Descripción:
Sustancia de naturaleza acidificante y antioxidante. Utilizada especialmente en procesos de vinificación gracias a sus propiedades organolépticas. Es un polvo cristalino blanco, conforme al Codex Alimentario.

🌞 Mecanismo / Función técnica:
• Acidulante con efecto corrector de pH
• Antioxidante natural
• Aportación de notas organolépticas específicas en alimentos y bebidas
• Potenciador de estabilidad y conservación

🎯 Aplicaciones:
• Enología: Acidificante en vinos
• Industria alimentaria
• Posibles usos cosméticos como regulador de pH o exfoliante AHA suave (uso técnico sujeto a prueba)

⚖️ Dosificación recomendada:
Disolver en parte del volumen a tratar y añadir al total con agitación. Dosis sujeta a la formulación específica.

📦 Especificaciones técnicas:
• Fórmula química: C₄H₆O₅
• Acidez en ácido málico: 99.94%
• Ácido málcico: 0.05%
• Ácido fumárico: 1.00%
• Humedad: 0.3%
• Cenizas: 0.1%
• Metales pesados (Pb): 10 ppm
• Aspecto físico: Polvo cristalino blanco o cristales blancos

🏠 Almacenaje:
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y humedad.

⚠️ Precauciones:
No se garantiza su rendimiento en aplicaciones específicas sin pruebas previas. Se recomienda hacer pruebas piloto en cada uso.

🔧 Manejo:
Agregar disuelto y con agitación al volumen deseado. Evitar inhalación directa del polvo.

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